Opțiuni stroganoff. Reteta de stroganoff de vita clasica

Rețetă pas cu pas Soganovsky cu fotografie 1 Pentru muncă, am ales porțiunea de umăr din coada cărnii. Spălați-l în apă curgătoare. Eliberați ceapa de stratul superior. În câteva runde ne-am întâlnit în douăprăjim feliile de carne timp de două-trei minute, până la o crustă aurie ușoară. Puneți într-o farfurie să se răcească.

Puteți adăuga în prealabil o lingură nu mai mult de ulei vegetal. Se prăjesc timp de trei-patru minute. Se amestecă până la neted. La simpla mențiune a unui fel de mâncare de stroganoff de vită, imediat în fața ochilor, opțiuni stroganoff o imagine cu felii subțiri de carne, într-un dulceț delicios. Mai mult, imaginea este atât de reală încât o gaură de suc gastric este garantată.

Așadar, îmi propun să gătesc un fel de mâncare gustoasă, rapidă și practică de stroganoff de vită. Reteta este extrem de simpla, dar pentru a face carnea prajita moale si frageda, trebuie sa stii cateva secrete simple.

 - Она двинулась к двери. Когда Мидж проходила мимо, Бринкерхофф по выражению ее глаз понял, что она и не думает сдаваться: чутье не позволит ей бездействовать. Бринкерхофф смотрел на массивную фигуру директора, возвышающуюся над письменным столом. Таким он его еще никогда не .

Așadar, îmi împărtășesc experiența mea despre cum să gătesc stroganoff de vită în mod corespunzător. Și un măcelar bun va sfătui cu siguranță aceste părți ale carcasei, au puțin țesut conjunctiv și, cu un tratament termic adecvat, carnea de vită se dovedește întotdeauna moale. Amintiți-vă, de asemenea, să ceri carne de la un animal tânăr. Al doilea punct cheie este că tăiem carnea în mod necesar pe fibre.

Felii lungi de centimetri și nu mai mari de 1 cm. Deci, bine, încălziți tigaia. Gustul cremos al felului de mâncare este mai fraged. Când tigaia cu ulei se încălzește bine, prăjiți ceapa, tăiată în inele. Prăjim la foc mediu până devine moale și capătă o nuanță frumoasă de caramel. Ceapa nu ar trebui să ardă, altfel carnea și șuvița vor dobândi un gust amar. Când ceapa este prăjită, puneți bucățile de carne în tigaie.

Amestecând, prăjiți carnea opțiuni stroganoff vită cu ceapă la foc mare. Prăjiți 5 minute, nu mai mult.

Ingrediente

Cu un tratament termic mai lung, carnea pierde umiditatea și devine uscată. Un punct important. Dacă pregătiți o porție mare de stroganoff de vită și, în consecință, aveți o cantitate mare de carne, atunci ar trebui să faceți acest lucru. Scoateți ceapa din tigaie. Încălzim tigaia bine cu unt unt sau legume.

Împărțim carnea în două sau mai multe părți. Prăjiți fiecare parte timp de minute la foc opțiuni stroganoff. Și abia apoi combinați carnea prăjită cu ceapa. Dacă încercați să prăjiți o cantitate mare de carne dintr-o singură opțiuni stroganoff, atunci nu va rezulta nimic bun. Tigaia se raceste repede, crusta prajita opțiuni stroganoff pierderea lichidului.

Carnea pierde intens umiditatea și începe să fiarbă în sucul propriu, care trebuie evitat. Prin urmare, carnea de vită și orice altă carne este întotdeauna prăjită în porții mici.

Punem în tigaie o lingură ce fac minerii de făină, amestecăm imediat pentru a evita aglomerațiile. Opțiuni stroganoff este bine solubila in grasimile existente.

Turnați imediat smântână sau smântână. Dacă smântâna este groasă, atunci ar trebui să fie ușor diluată cu apă, ținând cont de faptul că o parte din lichid se va evapora în mod necesar în timpul gătirii ulterioare, iar sosul nu trebuie să fie prea dens.

Sare și piper după gust. Puteți adăuga puțin sos de roșii, dar, în ceea ce privește mine, roșia întrerupe o combinație uimitoare între gustul cărnii și ceapa prăjită, dar aici, așa cum se spune, gustul și culoarea Agitând, gătește stroganoff de vită la foc mic timp de minute. De obicei, acest timp este suficient pentru a pregăti complet vasul.

Dacă carnea de vită nu a fost foarte bună, poate va fi nevoie de puțin timp. Asta-i tot, delicioasa stroganoff de vită este gata, presară carnea cu pătrunjel tocat și servește.

Stroganoff de vită fără pastă de roșii. Rețetă clasică de vită stroganoff cu cremă

Ca fel de mâncare, sunt potrivite o salată ușoară, piure de cartofi, orez fiert sau cele mai obișnuite paste. Cu o astfel de carne, orice fel de mâncare laterală se va stinge cu breton! Ei spun că un fel de mâncare cu stroganof de vită carne de la Stroganov a fost creat de un bucătar francez pentru recepțiile deschise ale contelui Stroganov. Există însă o altă poveste, care spune că ordinea contelui opțiuni stroganoff și-a pierdut dinții, iar el a iubit carnea, așa că bucătarul a venit cu un nou fel de mâncare Astăzi gătim stroganoff de vită.

Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare este simplă și nepretențioasă, iar gustul este incomparabil. Carnea umplută, fiartă în ceapă și sos de smântână, merge bine doar cu pâinea sau cu mâncarea ta preferată.

Principalul lucru aici este ideea. Rețetă de stroganoff de vită cu fotografie. Istoria farfuriei.

Stroganoff de vita cu orez basmati - Reteta Unilever Food Solutions

Mâncarea a apărut și a fost inventată în Rusia și a primit numele în mod francez. Stroganoff de vită - cu fr. Stroganov este un aristocrat rus al cărui bucătar a avut ideea să scoată paiele de carne în opțiuni stroganoff cu ceapă.

Aparent, el, acest specialist culinar, era un francez, deoarece mâncarea era numită în franceză. Este dificil să alegi astăzi o rețetă clasică pentru stroganoff de vită.

De-a lungul secolelor de viață ale acestui fel de mâncare, au fost inventate multe variante și adăugiri. Principalul lucru, poate, este să cumpărați carne proaspătă.

Rețetă de stroganoff de vită cu fotografie.

Dacă puteți obține un cozonac de vită bun, veți obține cu siguranță un gust clasic. Vă rugăm să rețineți: este tăiere. Alte părți ale carcasei de vită nu sunt bune. Singurul lucru pe care îl poți pune este cu o margine groasă partea opțiuni stroganoff a celui mai lung mușchi.

I se mai spune si ribay. În ceea ce privește modul de a tăia carnea pentru rețeta opțiuni stroganoff stroganoff de vită, există două versiuni: mare pentru a menține suculența; paiele mici pentru a prăji rapid. O versiune interesantă a rețetei - stroganoff de vită cu castravete Castraveții se adaugă în procesul de tocanare a cărnii cu smântână și muștar.

Se taie în fâșii și se combină în timpul prăjirii. Mărarul și usturoiul tocat fin sunt în perfectă armonie cu ele. Într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal, prăjiți paiele de carne în porții mici. Se fierbe într-un sos până este gata. Alegerea sosului face ca gazda. Rețeta pentru loviturile de vită cu muraturi este foarte cunoscută. Rețeta sugerează adăugarea de castraveți pentru o mai mare suculență și pică din farfurie. Sosul poate fi pe smântână, ca opțiuni stroganoff cazul nostru.

Și poate cu astfel de aditivi: smântână sau maioneză; sos de soia sau teriyaki; vin fortificat, jeleu de vită; usturoi, cimbru; ciuperci proaspete sau murate În cazul unei rețete, stroganoff de vită cu carne de vită și smântână va fi cel mai fraged.

Această opțiune nu diferă de smantana, dar rezultatul este doar aerisit. Mâncarea se topește în gură și se deschide către degustători noi orizonturi de gusturi familiare. Încercând, vă amintiți o altă versiune a aspectului farfuriei. Conform unor surse, conteaza vârstnică, contele Stroganov, a opțiuni stroganoff probleme cu dinții și au rămas puțini dinți. Așadar, bucătarul a fost nevoit să adapteze vasul de carne la sănătatea contelui.

Astăzi puteți simplifica prepararea preparatelor. Presă de vită Stroganoff într-un aragaz lent. Tehnica miracolară în sine va găti o masă abundentă. Pe aceste felii de ceapă puneți carnea într-o făină, făina, turnați și turnați sosul ales.

Produse similare

Gatiti toate minute. În acest proces, puteți amesteca și adăuga apă pentru a fi uniform și suculent. Dacă experimentați ingredientele, puteți obține un fel de mâncare nou. O rețetă cu ciuperci de vită, stroganoff de vită, de exemplu, este în general fantastică. Carnea fragedă de vită și ciupercile se armonizează perfect cu sosul alb smântână. Totul este prăjit separat și gătit împreună în smântână sau smântână. Vizitat de 6. Așa cum se întâmplă adesea cu mâncărurile populare, o singură versiune a istoriei apariției stroganoff de vită   nu există.

Se știe cu exactitate că este legat opțiuni stroganoff numele contelui Stroganov. Singurul lucru asupra căruia toate rețetele sunt de acord este stroganoff de vită   - Acesta este carne de vită tăiată subțire în sos de smântână. Ingredientele carne de vită g cepe 1 buc g smantana g făină 1 lingură o lingură pasta de rosii 1 linguriță apă ml sare ardei negru Acum un pic despre ingrediente. Aici, în general, nu este nimic de neînțeles, singurul lucru pe care aș dori să-ți atrag atenția asupra cărnii.

Prin urmare, în absența unui fecale bun, luați pulpă de vită proaspătă fără vene. Din numărul specificat de ingrediente, se obțin porții de stroganoff de vită. Spălați și uscați carnea. Fără să tai carnea de vită, bate-o ușor. Fac acest lucru printr-o peliculă agățată, astfel încât carnea să nu se rupă, iar ciocanul să nu fie înfundat cu bucăți opțiuni stroganoff carne, care sunt foarte greu de spălat. Tăiați carnea peste fibre în felii subțiri grosime de aproximativ 5 mm.

Tăiați feliile în fâșii subțiri. Cu cât tăiem mai tare carnea, cu atât se prăjește mai repede și cu atât mai mult suc va rămâne în interior.

Pași de gătit Pregătește totul ingredientele necesare pentru gătitul ficatului în stil Stroganoff. Spălăm bine ficatul apă recescoateți filmul și scăpați de tot felul de vene. Tăiați întregul ficat de vită în cuburi alungite, nu prea subțiri. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie profundă din fontă, puneți ficatul tocat și prăjiți-l la foc mediu. Sare și piperează ficatul după gust și puteți adăuga și condimentele preferate în tigaie pentru a se potrivi ingredientului principal.

Tăiați ceapa în inele subțiri. Uleiul vegetal tăcut este turnat într-o tigaie și încălzit foarte bine. Vom prăji carnea într-o tigaie foarte fierbinte, în porții mici, astfel încât carnea să se așeze opțiuni stroganoff suprafața tigaiei într-un singur strat.

Avem nevoie de bucățile de carne pentru a prinde imediat într-o crustă, apoi tot sucul va rămâne în interior. Dacă punem multă carne în tigaie simultan, va da suc și poate fi dur.

Sarea în această etapă nu este necesară, deoarece sarea provoacă, de asemenea, eliberarea de suc din carne, fă-o mai târziu. Se prăjește carnea timp de minute, întorcându-se, până la crustă. Răspândim carnea prăjită într-o farfurie și în același fel prăjim toată carnea rămasă. Se toarnă puțin ulei vegetal în aceeași tigaie, se încălzește opțiuni stroganoff nou bine și se prăjește ceapa până la auriu. Se presara ceapa prajita cu faina, se amesteca bine si se prajeste inca 1 minut.

Se adauga smantana si pasta de rosii. Se toarnă apă și se amestecă bine. Răspândim carnea într-o tigaie, sare, piper, amestecăm bine și mai opțiuni stroganoff aproximativ 5 minute. După 5 minute, deschideți opțiuni stroganoff și încercați carnea, iar acum există mai multe opțiuni pentru dezvoltarea altor evenimente. Dacă este moale, atunci ai noroc opțiuni stroganoff carnea de vită, ai tocat-o corect și ai prăjit-o, și într-adevăr, în acest caz, stroganoff-ul tău de vită este gata.

Instant Pot Best Ever Beef Stroganoff

Și aceasta a fost o opțiune ideală, însă, datorită calității cărnii de vită din magazinele noastre, opțiuni de gamă altă opțiune se întâmplă din ce în ce mai mult: carnea s-a dovedit a fi rigidă. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci nu suntem supărați, doar îl închidem din nou cu un capac și continuăm să se fierbe mai departe la foc mic până la moale. Aceasta poate dura 10 până la 40 de minute.

Dacă trebuie opțiuni stroganoff tocați mult timp și sosul se îngroașă mult, nu opțiuni stroganoff decât să adăugați ceva mai multă apă. Când carnea de vită devine în sfârșit moale, scoateți tigaia de pe foc. Alegeți o farfurie pentru stroganoff de vită   dupa gustul tau, merge bine cu cartofi cartofi prajiti si piureorez, paste.

Bon pofta! Ce este stroganoff de vită, mai devreme sau mai opțiuni stroganoff, mulți oameni vor să știe. Bucătarii, gospodinele obișnuite și doar oamenii cărora le place să opțiuni stroganoff și să experimenteze în gătit sunt interesați de acest lucru.

Stroganoff de vită este destul de cunoscut și foarte mult și nu va fi inutil să știi cum să-l gătești. Cu această carne, cu siguranță, îi vei mulțumi pe cei dragi și rude și orice vacanță va fi specială. Ce este stroganoff de vită? Numită și carnea lui Stroganov.